Бездрожжевые куличи

Для тех, кто впервые собирается печь куличи, для тех, у кого просто дома не оказалось дрожжей и достаточного количества яиц, предлагаем рецепты бездрожжевых куличей.

Рецепт 1.

1. Продукты 

-400 г пшеничной муки

-60 г сливочного масла

-1,25 ст молока

-2 яйца

-1 ст. сахара

-4 ст. л лимонного сока

-ванилин

-1/2 ч. л соды

-изюм (без косточек)

2. Приготовление

• Изюм вымойте, ненадолго залейте кипятком и просушите. Посыпьте мукой для равномерного распределения по тесту.
• Масло разотрите с половиной сахара. В другой миске разотрите желтки с оставшимся сахаром.
• Соедините две растертые массы, тщательно перемешивая. Можете воспользоваться миксером. В процессе постепенно добавляйте лимонный сок.
• Добавьте муку, молоко, ванилин, соду, изюм.
• Охлажденные белки взбейте миксером. Осторожно подмешайте в тесто.
• Выложите тесто в хорошо смазанную форму и сразу ставьте в прогретую духовку.
• Выпекайте при средней температуре 40-50 минут, проверяя готовность палочкой.
• Готовый кулич достать, дать ему остыть и украсить по вкусу.

Рецепт 2.

1. Продукты 

-3 стакана муки

-1 пакетик разрыхлителя

-щепотка соли

-щепотка соды

-200 г творога

-2 стакана сахара

-3 яйца

-100 г размягченного сливочного масла

-150 мл молока

-пакетик ванильного сахара

-по желанию орехи, цукаты, изюм, курага кто что любит, а можно все и сразу

2. Приготовление

• Смешайте муку, разрыхлитель, соль, соду.
• Взбейте миксером творог с сахаром, маслом до однородной массы, затем взбивайте 2 минуты до кремообразного состояния.
• Убавьте скорость и добавляйте( продолжая взбивать) по одному яйцу, затем ванильный сахар, поочередно молоко и муку.
• Добавьте наполнитель (орехи, сухофрукты).
• Можно сделать один большой кулич или несколько маленьких. Смажьте форму маслом, присыпьте мукой, выложите тесто и выпекайте в заранее разогретой духовке(180 г) примерно 1 час.
• Готовые куличи можно украсить помадкой.